Caracterización fisicoquímica y sensorial de chorizo adicionado con aceite encapsulado de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) . JÓVENES EN LA CIENCIA, [S. l.], v. 21, p. 1–7, 2023. Disponível em: https://www.jovenesenlaciencia.ugto.mx/index.php/jovenesenlaciencia/article/view/4056. Acesso em: 18 jun. 2026.