Mercado potencial de alimentos de proteína alternativa como modelo de negocio bioeconómico. Jóvenes en la Ciencia, [S. l.], v. 28, 2024. DOI: 10.15174/jc.2024.4401. Disponível em: https://www.jovenesenlaciencia.ugto.mx/index.php/jovenesenlaciencia/article/view/4401. Acesso em: 18 jun. 2026.