Tomato cultivation as a viable agribusiness in the climatic and economic context of Salvatierra, Guanajuato

Abstract

El jitomate (Solanum lycopersicum) es uno de los cultivos hortícolas de mayor importancia económica en México. No obstante, su rentabilidad depende estrechamente de las condiciones agroclimáticas y del acceso oportuno a mercados. El presente estudio tiene como objetivo evaluar la factibilidad climática y económica del cultivo de jitomate en el municipio de Salvatierra, Guanajuato, como alternativa de agronegocio regional. Se empleó un análisis agroclimático basado en registros de temperatura y precipitación correspondientes al año 2025, obtenidos de la estación meteorológica Salvatierra (SLVGJ) del Servicio Meteorológico Nacional a cargo de la Comisión Nacional del Agua. Paralelamente, se realizó un análisis de precios históricos y recientes del jitomate en las Centrales de Abasto de Celaya y Morelia, a fin de identificar ventanas de mayor rentabilidad. Adicionalmente, se evaluaron distintos sistemas de producción (campo abierto, microtúnel e invernadero) considerando rendimientos esperados y nivel de inversión. Salvatierra presenta una temperatura media de 19.34 °C, adecuada para el desarrollo del cultivo; sin embargo, se identificaron riesgos por heladas en invierno y estrés por altas temperaturas en mayo. La precipitación mostró alta variabilidad, con déficit hídrico prolongado de enero a mayo y de octubre a diciembre, lo que hace indispensable el uso de riego tecnificado. La ventana óptima de producción se ubicó entre febrero y abril, periodo en el cual los precios del jitomate alcanzaron valores elevados ($30 y $70 pesos/kg). Los resultados indican que el cultivo de jitomate en Salvatierra es viable técnica y económicamente, siempre que se adopte un manejo adecuado del agua y se programen las siembras dentro de la ventana climática y comercial óptima, consolidándose como un agronegocio con potencial regional.