Abstract
El consumo de alcohol está relacionado con trastornos mentales y comportamentales, cirrosis hepática, algunos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares. Nutricionalmente, el amaranto ha sido reconocido además de su potencial como complemento terapéutico en dietas para individuos susceptibles a hipercolesterolemia. El objetivo de éste estudio fue evaluar el efecto hipolipemiante e hipoglucemiante de la semilla de amaranto en pacientes alcohólicos. A un total de 54 alcohólicos: consumidores de alcohol sin tratamiento, consumidores de alcohol con tratamiento y consumidores de alcohol en abstinencia con tratamiento; consumieron durante 45 días una barra tipo “alegría” con 50 grs. de amaranto. Se les aplicaron cuestionarios de datos generales, se les tomaron medidas antropométricas y se les tomó una muestra sanguínea en ayunas para la determinación de glucosa, Colesterol total y Triglicéridos por métodos convencionales. Resultados: no encontramos diferencias estadísticamente significativas entre los grupos en relación a datos sociodemográficos y antropometría, de la misma manera no encontramos reducción en los niveles de glucosa, colesterol, y triglicéridos. Los sujetos alcohólicos abstemios presentaron una reducción significativa de los niveles de colesterol en comparación con el grupo de alcohólicos que no consumieron la barra (p<0.05). Conclusiones: El consumo de amaranto reduce los niveles de colesterol total.References
World Health Organization: Global status report on alcohol and health (2014). Recuperado de: http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/112736/1/9789240692763_eng.pdf
Bolet, A. M., socorrás, S. M. M. (2003) El alcoholismo, consecuencias y prevención. Revista Cubana Invest Biomed 2003:22(1):25-31.
Krishnamurthy, G., Lakshman, K., Pruthvi, N. y Chandrika, P. U. (2011) Antihyperglycemic and hypolipidemic activity of methanolic extract of Amaranthus viridis leaves in experimental diabetes. Indian J Pharmacol. 2011 Jul-Aug; 43(4): 450–454.
Lucero, L. V., Razzeto, G. S., Giménez, M. S. y Escudero, N. L. (2011) Antioxidant Properties of Amaranthus hypochondriacus Seeds and their Effect on the Liver of Alcohol-Treated Rats. Plant Foods for Human Nutrition June 2011, Volumen 66, pp 157-162.
Krishnamurthy, G., Lakshman, K., Pruthvi, N. Y Chandrika, P. U. (2011) Antihyperglycemic and hypolipidemic activity of methanolic extract of Amaranthus viridis leaves in experimental diabetes. Indian J Pharmacol. 2011 Jul-Aug; 43(4): 450–454.
K Girija, K Lakshman, Chandrika Udaya, Sachi Ghosh Sabhya, y T Divya, (2011) Anti-diabetic and anti-cholesterolemic activity of methanol extracts of three species of Amaranthus. Asian Pac J Trop Biomed. 2011 Apr; 1(2): 133–138.
Montero-Quintero KC, Moreno-Rojas R, Molina EA, Colina-Barriga MS, Sánchez-Urdaneta AB. (2014) Effect of consumption of bread with amaranth (amaranthus dubius mart. Ex thell.) On glycemic response and biochemical parameters in sprague dawley rats. Nutr Hosp. 2014 Nov 1; 31(1):313-20.: 10.3305/nh.2015.31.1.7695.