Estrategias para la reducción de grasa en productos cárnicos fritos. Parte II: Desempeño de mezcla de aceites durante el freído de alitas de pollo . JC [Internet]. 9 de septiembre de 2022 [citado 13 de mayo de 2026];16:1-7. Disponible en: https://www.jovenesenlaciencia.ugto.mx/index.php/jovenesenlaciencia/article/view/3789