Optimización de la extracción de polifenoles del tallo de brócoli mediante una metodología de superficie de respuesta. JC [Internet]. 9 de septiembre de 2022 [citado 6 de mayo de 2026];16:1-5. Disponible en: https://www.jovenesenlaciencia.ugto.mx/index.php/jovenesenlaciencia/article/view/3520