«La melatonina como agente de textura en pastas de harina de amaranto», JC, vol. 31, pp. 60–65, nov. 2024, Accedido: 10 de mayo de 2026. [En línea]. Disponible en: https://www.jovenesenlaciencia.ugto.mx/index.php/jovenesenlaciencia/article/view/4660