«Estrategias para la reducción de grasa en productos cárnicos fritos. Parte II: Desempeño de mezcla de aceites durante el freído de alitas de pollo », JC, vol. 16, pp. 1–7, sep. 2022, Accedido: 10 de mayo de 2026. [En línea]. Disponible en: https://www.jovenesenlaciencia.ugto.mx/index.php/jovenesenlaciencia/article/view/3789