«Diseño de un plan HACCP. El caso de una quesera artesanal del municipio de Pénjamo, Guanajuato», JC, vol. 10, sep. 2021, Accedido: 12 de mayo de 2026. [En línea]. Disponible en: https://www.jovenesenlaciencia.ugto.mx/index.php/jovenesenlaciencia/article/view/3298