«RANCIDEZ HIDROLÍTICA Y OXIDATIVA DE ACEITES SOMETIDOS AL FREÍDO REPETIDO DE NUGGETS DE PESCADO» (2017) JÓVENES EN LA CIENCIA, 2(1), pp. 1399–1403. Disponible en: https://www.jovenesenlaciencia.ugto.mx/index.php/jovenesenlaciencia/article/view/1277 (Accedido: 10 mayo 2026).