«La melatonina como agente de textura en pastas de harina de amaranto» (2024) JÓVENES EN LA CIENCIA, 31, pp. 60–65. Disponible en: https://www.jovenesenlaciencia.ugto.mx/index.php/jovenesenlaciencia/article/view/4660 (Accedido: 14 mayo 2026).