«Propiedades reológicas de geles tipo yogur a base de leche de garbanzo» (2024) JÓVENES EN LA CIENCIA, 31, pp. 15–22. Disponible en: https://www.jovenesenlaciencia.ugto.mx/index.php/jovenesenlaciencia/article/view/4654 (Accedido: 28 abril 2026).