«Estrategias para la reducción de grasa en productos cárnicos fritos. Parte II: Desempeño de mezcla de aceites durante el freído de alitas de pollo » (2022) JÓVENES EN LA CIENCIA, 16, pp. 1–7. Disponible en: https://www.jovenesenlaciencia.ugto.mx/index.php/jovenesenlaciencia/article/view/3789 (Accedido: 18 junio 2026).