«INFLUENCIA DE NaCl Y TIPO DE ENZIMA EN LA ELABORACIÓN DE UN REESTRUCTURADO CÁRNICO DE CONEJO, MEDIANTE GELACIÓN EN FRÌO» (2018) JÓVENES EN LA CIENCIA, 4, pp. 321–324. Disponible en: https://www.jovenesenlaciencia.ugto.mx/index.php/jovenesenlaciencia/article/view/2297 (Accedido: 12 mayo 2026).