La melatonina como agente de textura en pastas de harina de amaranto. JÓVENES EN LA CIENCIA, [S. l.], v. 31, p. 60–65, 2024. Disponível em: https://www.jovenesenlaciencia.ugto.mx/index.php/jovenesenlaciencia/article/view/4660. Acesso em: 18 jun. 2026.