El arraigo del maíz nativo y la continuidad generacional en el contexto rural: el caso de Salvatierra Guanajuato

Resumen

El maíz (Zea Mays L.) es uno de los cultivos con mayor importancia alimentaria en México. Este grano, se ha utilizado desde la época prehispánica y su domesticación ronda desde hace 10,000 años, siendo relacionado con la cultura, la religión y la cosmovisión de diferentes civilizaciones. En la actualidad, su conservación recae principalmente en pobladores indígenas y campesinos gracias a su adaptación a distintos microclimas, suelos, plagas y a los diferentes usos que se les han dado. Siendo ellos los responsables de gran parte de la producción de alimentos básicos y fomentando más del 80% de los alimentos en el país. Sin embargo, con la llegada de la revolución verde, el abandono del campo, la migración y el impulso de una agricultura comercial, han provocado una disminución en la producción de las semillas nativas, las cuales hoy en día se destinan principalmente a la venta de mercados locales de baja escala y al autoconsumo. En el municipio de Salvatierra, Guanajuato, la producción agrícola se divide en zonas de riego y de temporal. Ambas presentan diversas dificultades para su desarrollo; no obstante, la zona de temporal presenta mayor vulnerabilidad debido a factores como las sequías y la limitada capacitación técnica que los ejidatarios reciben para su producción. Esta situación ha generado un creciente desinterés, especialmente en las personas más jóvenes a continuar con la conservación de semillas y tradiciones, dejando esta responsabilidad principalmente en manos de los adultos mayores. La investigación se llevó a cabo en la zona sur del municipio, mediante talleres participativos, recorridos de campo, y encuestas dirigidas a los(as) ejidatarios(as) con el objetivo de identificar qué sector de la población mantiene un mayor arraigo hacia la conservación de las semillas de maíz nativas de la zona. Los resultados muestran que los adultos mayores son aquellos que preservan este cereal, participando activamente en la selección del grano y mazorca en la prevención de plagas o enfermedades, la producción de alimentos, la comercialización del grano y las actividades religiosas donde se vea involucrado el maíz.