“Diseño de un plan HACCP. El caso de una quesera artesanal del municipio de Pénjamo, Guanajuato”, JC, vol. 10, Sep. 2021, Accessed: Jun. 18, 2026. [Online]. Available: https://www.jovenesenlaciencia.ugto.mx/index.php/jovenesenlaciencia/article/view/3298