“Diseño de un plan HACCP. El caso de una quesera artesanal del municipio de Pénjamo, Guanajuato” (2021) Jóvenes en la Ciencia, 10. Available at: https://www.jovenesenlaciencia.ugto.mx/index.php/jovenesenlaciencia/article/view/3298 (Accessed: 18 June 2026).