Efecto de la fibra y método de cocción en la calidad de la carne de ave. Jóvenes en la Ciencia, [S. l.], v. 28, 2024. DOI: 10.15174/jc.2024.4273. Disponível em: https://www.jovenesenlaciencia.ugto.mx/index.php/jovenesenlaciencia/article/view/4273. Acesso em: 18 jun. 2026.