Diseño de un plan HACCP. El caso de una quesera artesanal del municipio de Pénjamo, Guanajuato. Jóvenes en la Ciencia, [S. l.], v. 10, 2021. Disponível em: https://www.jovenesenlaciencia.ugto.mx/index.php/jovenesenlaciencia/article/view/3298. Acesso em: 18 jun. 2026.