INFLUENCIA DE NaCl Y TIPO DE ENZIMA EN LA ELABORACIÓN DE UN REESTRUCTURADO CÁRNICO DE CONEJO, MEDIANTE GELACIÓN EN FRÌO. (2018). Jóvenes En La Ciencia, 4, 321-324. https://www.jovenesenlaciencia.ugto.mx/index.php/jovenesenlaciencia/article/view/2297