Moreno-Vallejo, I. G., et al. «Caracterización fisicoquímica Y Sensorial De Chorizo Adicionado Con Aceite Encapsulado De Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis) ». JÓVENES EN LA CIENCIA, vol. 21, agosto de 2023, pp. 1-7, https://www.jovenesenlaciencia.ugto.mx/index.php/jovenesenlaciencia/article/view/4056.