D. Campos Arroyo, S. L. Juarez Valtierra, J. E. Manriquez Martínez, H. R. Paniagua Orozco, E. A. Rizo Muñoz, y M. E. Sosa Morales, «Estrategias para la reducción de grasa en productos cárnicos fritos. Parte I: Propiedades físicas y sensoriales de alitas de pollo», JC, vol. 16, pp. 1–8, sep. 2022.