J. E. Manriquez Martínez, H. R. Paniagua Orozco, E. A. Rizo Muñoz, D. Campos Arroyo, S. L. Juarez Valtierra, y M. E. Sosa Morales, «Estrategias para la reducción de grasa en productos cárnicos fritos. Parte II: Desempeño de mezcla de aceites durante el freído de alitas de pollo », JC, vol. 16, pp. 1–7, sep. 2022.