M. F. Ríos Ríos, T. A. Urrutia Hernández, A. Quintero Lira, C. U. López Palestina, J. Piloni Martini, y B. del C. Coutiño Laguna, «La melatonina como agente de textura en pastas de harina de amaranto», JC, vol. 31, pp. 60–65, nov. 2024.