J. G. Dzul Cauich, C. H. Herrera Méndez, M. I. García Vieyra, G. Arroyo Figueroa, y L. Vargas Rodríguez, «Propiedades reológicas de geles tipo yogur a base de leche de garbanzo», JC, vol. 31, pp. 15–22, nov. 2024.