M. Rodríguez Martínez, M. Villegas García, R. Muñiz Maldonado, J. Vilches Cruz, J. López Godínez, y J. Lira Vallejo, «Diseño de un plan HACCP. El caso de una quesera artesanal del municipio de Pénjamo, Guanajuato», JC, vol. 10, sep. 2021.