Cardona Herrera, Román, Candy Salma Chávez Gaytán, Carla Cecilia Almanza Ruiz, y César Ozuna López. 2025. «Nixtamalización Del maíz: Un Proceso Tradicional Con Beneficios En Sus Propiedades Nutricionales Y Para La Salud Humana». JÓVENES EN LA CIENCIA 37 (noviembre):1-8. https://doi.org/10.15174/jc.2025.4957.