Dorantes Angelito, C. F.; Mireles Arriaga, A. I.; Ruiz Nieto, J. E.; Abraham Juárez, M. del R.; Sanzón Gómez, D. INFLUENCIA DE NaCl Y TIPO DE ENZIMA EN LA ELABORACIÓN DE UN REESTRUCTURADO CÁRNICO DE CONEJO, MEDIANTE GELACIÓN EN FRÌO. JC 2018, 4, 321-324.